L’Azienda Agricola Biologica “Le Cerinaie” si estende su 105 ettari di terreno nel Comune di Castelnuovo Val di Cecina ad un’altitudine compresa tra i 400 e gli 800 metri. Il suo nome (dal greco “cherion”: cera, favo) ci riporta ad un ambiente naturale ricco di vegetazione spontanea, ambiente che presenta ancora i tratti dell’antica tradizione contadina toscana e del rapporto secolare tra uomo e natura. Gli appartamenti, tipicamente rurali, si inseriscono perfettamente in un’ampia varietà di paesaggi, in cui ancora si possono scorgere esemplari della fauna selvatica, quali fagiani, lepri, cinghiali, caprioli, daini, istrici, volpi, tassi…

La struttura abitativa si trova a 450 metri di altitudine e dispone di cinque confortevoli appartamenti con 3-4 posti letto ciascuno, dotati di riscaldamento autonomo , piano cottura, frigorifero, tv e lavatrice. Nel giardino dell’ azienda si trovano un bocciodromo ed una zona attrezzata con barbecue e tavoli per pranzi e cene all’aperto. La possibilità di effettuare trekking a piedi, in mountain-bike o a cavallo permette di vivere dei momenti indimenticabili, in piena simbiosi con la natura circostante.

L’azienda in questione è molto interessante sia dal punto di vista naturalistico che da quello della produzione agricola e boschiva. Le querce ultra centenarie che si ergono come monumenti non fanno che confermare quanto sia rispettoso della natura il sistema di coltivazione de “Le Cerinaie”: un sistema completamente biologico e per il quale l’uso di anticrittogamici e di disinfestanti è solo un ricordo lontano.